Είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος σερβιρίσματος μακαρονάδας. Κάνουμε τρεις–τέσσερις διαφορετικές συνταγές για σάλτσα και αντίστοιχα είδη από μακαρόνια. Τα βάζουμε όλα στη μέση στο τραπέζι και ο φιλοξενούμενος ανακαλύπτει γεύσεις.





Γλυκοκολοκύθα σε κύβους
Ελιές
Τοματάκια σε κομματάκια (κονσέρβα)
Κρεμμύδι για σοτάρισμα
Σκορδάκι
Μπέικον
Βασιλικός
Μαϊντανός
Δενδρολίβανο
Λαδάκι
Μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι)
Κρασί για να σβήσουμε

Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο και σοτάρουμε τους κύβους της κολοκύθας και το μπέικον, αφού πάρουν χρώμα σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε τα τοματάκια, αλάτι, πιπέρι και τα αρωματικά.

Σερβίρονται με μακαρόνια τύπου pipe rigate.





ροδέλες από κολοκυθάκια
πράσα
σκορδάκι
έτοιμο πέστο σε κονσέρβα.
Κουκουνάρια ψημένα
λαδάκι
Αλάτι
Πιπέρι
Φύλα μέντας
Τυρί τριμμένο

Σοτάρουμε σε λαδάκι το σκορδάκι , τα πράσα . Το πράσο θέλει πολύ ώρα σοτάρισμα για να βγάλει το άρωμά του. ΑΝ χρειαστεί ρίξετε λίγο νεράκι. Σοτάρουμε και τα κολοκυθάκια με λαδάκι. Ανακατεύουμε τα υλικά. Ρίχνουμε το πέστο και ανακατεύουμε προσεκτικά . Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φύλα μέντας ,τα καβουρδισμένα κουκουνάρια και τυρί τριμμένο.

Συνοδεύονται με μακαρόνια τύπου «χοντρό κοφτό μακαρονάκι»





φινόκιο κομμένο σε φέτες
λίγα φιλέτα αντζούγας (κονσέρβα)
κρεμμύδι
σκόρδο
ψιλοκομμένο κοτσάνι σέλινου
μάραθο
μαϊντανός
ξανθές σταφίδες αφού προηγουμένως έχουν μουλιάσει σε νερό
κρασί για σβήσιμο
λαδάκι
αλάτι, πιπέρι

Κόβουμε το φινόκιο σε φέτες , και το κοράνι του σέλινου
Σοτάρουμε με το λαδάκι, το κρεμμύδι ,το σκόρδο μετά αφού σωταριστούν ρίχνουμε το φινόκιο και το σέλινο. Αφού πάρουν χρώμα σβήνουμε με κρασάκι.. Όταν απορροφηθεί το ποτό ρίχνουμε ψιλοκομμένες τις ατζούγες , τις σταφίδες και αφήνουμε να ενωθούν οι γεύσεις σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Τελευταία στιγμή ρίχνετε και το μάραθο. Πιπεράκι και προσοχή στο αλάτι γατί ήδη υπάρχουν οι ατζούγες. Βάζετε τη σάλτσα σε μπολ, πασπαλίζεται με μαϊντανό, μάραθο και πιπεράκι.

Σε ένα τηγανάκι σοτάρεις ελαφρά με λάδι το τριμμένο τυρί και το ρίχνεις πάνω από τα μακαρόνια.

Συνοδεύονται με μακαρόνια τύπου Fussili lungi. Είναι ένα είδος σπαγγέτι αλλά «κυματιστό». Στην ανάγκη χρησιμοποιείς απλό σπαγγέτι.





Φτιάχνεις με τον συνηθισμένο τρόπο πολύ μικρά κεφτεδάκια και τα σοτάρεις αρκετά
Φτιάχνεις και μια σάλτσα τομάτα όπως ξέρεις.
Ρίχνεις τους κεφτέδες στη σάλτσα και τα βράζεις.
Πασπαλίζεις με πολύ μαϊντανό και τυρί.

Συνοδεύονται με μακαρόνια τύπου «αυτάκια».